يقلي البصل المفروم في القليل من الزيت مع الثوم والإكليل

نضيف الدجاج يتقلى قليلا ثم نضيف الكركم والملح

 وبعد نضيف الماء الساخن نتركهم قليلا ثم نضيف الأرز 

ونغطي القدر نتركه على نار هادئة حتى ينضج مدة نصف ساعة 

ونحرك من حين لآخر حتى ينقص الماء تماما

 نضيف الفلفل الأسود يجب أن نتأكد من نضج الأرز و الدجاج 

نخرج الدجاج ونحمره في المقلى بها قليل من الزبدة أو الزيت وبالشفاء.

ملاحظة: الأرز الأزعر بالدجاج يمكن أن يكون به حبات جلبانة 

وقطع جزر صغيرة وقطع طماطم مقطعة لإظافة الألوان أو 

نضيف الزبيب كل واحد حسب ذوقه